Ilse Streithoff ist in Gebesee geboren und in ihrem Geburtsort mit noch drei Geschwistern aufgewachsen. Nach Abschluss der Schule begann Ihr Berufsleben in der damaligen "Reh-Kinderbekleidung" in Erfurt. Bis zur Geburt ihres ersten Kindes war sie da als Näherin beschäftigt. Dann hieß es erst einmal die Familie versorgen, zumal sich noch zweimal Familienzuwachs einstellte. Als die Kinder größer waren nahm die Jubilarin im Jugendwerkhof Gebesee" ein Beschäftigung auf, der sie bis zum Ende ihrer Berufstätigkeit nach ging. Nach dem Tod ihres Mannes war das Haus in Gebesee für sie viel zu groß, außerdem stellten sich bei der Jubilarin gesundheitliche Probleme ein. Sie folgte den Bitten ihrer Kinder und nahm sich 2011 eine kleine Wohnung in Walschleben, in der sie sich sehr wohl fühlt.
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